お弁当ブログ「ちぇびのごはん」　 節約レシピ、手作り調味料なども

ちぇびだよ。鬼よりもこわい顔ができる、ちぇびだよ。

ちょっと過ぎてしまったけど、節分にキンパを作ったよ。
紙の箱に詰めて、おかず担当の友達が持ってきたあれこれと一緒にして、節分をしたよ。

キンパをはじめて食べたのは、確か麻生十番のお祭りのときだったかな。
韓国にも海苔巻きがあるって知らなかったからびっくりしたよ。日本の太巻きより好き◎

手前は、アボカドとクリームチーズ（kiri）入り。
奥は、卵とそぼろ入り。

韓国風のり巻き「キンパ」のレシピ

■材料
ごはん、ほうれん草、にんじん、豚ひき肉、キュウリ、アボカド、クリームチーズ（kiri）、大葉
お寿司の海苔、ごま油、白ごま、醤油、コチュジャン、ニンニク、ハチミツ（砂糖でも）

■それぞれの下ごしらえ
・ごはん…白ごまとごま油と塩少々を混ぜておく
・ほうれん草ナムル…さっと湯がいたものを少しのすりおろしニンニクと塩とごま油とすりごまで和える
・にんじんナムル…千切りにしてさっと湯がく。味付けはほうれん草と同じ
・そぼろ…豚ひきを炒めて、醤油、お酒、ハチミツ、コチュジャンで味付け（鶏ひきでも◎）
・たまご…ふつうの玉子焼きで1cm角のスティック状に切る
・キュウリとkiri…1cm角のスティック状に切る
・アボカド…スライスしてレモンを振っておく（変色防止）

■巻き方
1.巻きすの上に海苔を置いて、ごはんを敷き詰める（奥の2cmくらいはごはんを載せない。巻く時のノリシロ用）
2.好みの具をごはんの中心部分に載せていく。具は欲張っても大丈夫◎
3.エイヤーっの掛け声で一気に巻く
4.巻けたら、表面にはけでごま油をうすく塗る
5.濡れ布巾で拭きながら切ったらできあがり


下ごしらえが大変だけど、とてもおいしいから頑張ったかいがあるってものだよ。
具をアレンジして、また作りたい。

ちぇびだよ。恥ずかしい時に髪の毛まで赤くなる、ちぇびだよ。

昨日のお弁当だよ。

・赤米入りごはん
・燻製鴨肉の煮込み
・カボチャ煮[レシピ]
・カブの梅酒漬け
・小松菜おひたし


謎のおぢさんにいただいた鴨の燻製の骨の周りのお肉と脂身を、
細かく切って、しょうゆと砂糖で煮てみたよ。牛丼の鴨肉版って感じ。

大根、タマネギ、ネギ、エノキと鴨肉をしょうがを熱して油でさっと炒めて、
砂糖、しょうゆ、お酒で煮ただけ。燻製の香ばしさが良い感じでとてもおいしかったよ。贅沢な食べ方。

牛すじみたいにコチュジャン入れて韓国風の煮込みにしてもおいしそう。

節分弁当つくったのに、カメラ忘れてきた…。
明日更新しよっと。

ちぇびだよ。パインアップルってはっきりと発音する、ちぇびだよ。

パイナポー！
遅ればせながら、お弁当初めだよ。

・玄米入りごはん
・鶏肉と小松菜の白だし炒め
・カボチャ煮[レシピ]
・小松菜とおくらの和え物
・ゆで卵

緑と黄色のお弁当だね。
カボチャは以前も作った「暮しの手帖」のやり方で。
砂糖まぶして、少量の水で煮る方法。じゅじゅっとしたカボチャ煮になるよ。

今年からはちゃんとレシピを書いていきたいね。
自分でも作り方忘れちゃうからさ。

いつもその場の思いつきで作るから、
あとから調味料何入れたとか思い出せないこともあって、
レシピをしっかり書いてあるブログを見るとすごいなーっと思ってしまうよ。

がんばるぞ。

ちぇびだよ。もやしの根を取るスピードが早すぎる、ちぇびだよ。

根を取った状態のもやしが売ってるけど、
あれは誰かが手で取っているのかな？なんて大変なお仕事なんだろう…。

友達が高円寺でおいしいドーナッツを買ってきてくれたよ。
「フロンレスタ」という、もともとは奈良にあるドーナッツ屋さんみたい。

いろいろな種類があるみたいだけど、
写真のはネイチャー（12時）、ココナッツチョコ（4時）、ミルキー（8時）だよ。

甘すぎなくて、素朴な味だよ。こういうの大好き◎
噂の「はらドーナッツ」と似ている感じらしいよ。

ホットミルクと一緒に食べたよ。

乗せているのは、実家から持ってきた古いちゃぶ台。
ひさびさに押し入れから出してきて、使ってるんだ。
何年ものなのか不明だけど、わたしよりは年上です。

ちぇびだよ。コーン茶にはまってる、ちぇびだよ。

年末年始にいろいろいただきものをしたので紹介するよ。


大好きな100％ChocolateCafeのチョコレートケーキ。
チョコレートケーキなんてあったんだね。チェック柄がかわいい。味もひとつひとつ違うんだよ。

箱もかわいいから取っておいたよ。
友達のおねえさんが遊びに来たときにいただいたもの。


堂島ローールルル！！
はじめて食べたよ。クリームは軽くて、生地はしっかり。これおいひい◎

モンシュシュ、堂島ロール以外も全部おいしそうだなー。食べたいな。

http://mon-chouchou.com/index2.html


大阪からやってきた友達がくれたハンカチとふきん。
白雪ふきんという奈良のお店だそうだよ。
ガイコツ柄かっこよいね。カタログに載ってた他の柄もすてきだったよ。白雪ふきん 商品一覧こんなのがあるよ。



いただいきもの恒例の謎のおぢさんにもらった、鴨の燻製。
サンドウィッチで食べて、残りは焼いて食べたよ。香ばしいのね。やわらかいのね。
おウチなのになんたるぜいたく！

わたしはみんなのおかげで今日も明日も元気です◎

ちぇびだよ。きまぐれサラダがきまぐれにもほどがある、ちぇびだよ。

今日も去年のおもひで弁当のご紹介。

・ゆかりごはん（ゆかりは手作り）
・豚肉のブロッコリーの酢醤油炒め
・カシスマスタード入りポテトサラダ
・カブの浅漬け
・ゆでたまご

豚肉はたぶんあまっていた餃子のタレで炒めたような気がするよ。
ブロッコリーは色がきれいだから、炒めないでゆでたものを豚肉と和えただけかもね。

ゆでたまごってことは朝時間がなかった証拠。
もう少しはやくおきましょう◎

そうこうしていると、このお弁当日記も丸2年になりました！
2年間で書いた記事は312個。一周年のときは180個だったみたいだから、去年は少しペースが落ちたってことだね。
今年もはりきりすぎないで、がんばるぞ〜♪

ちぇびだよ。木のおもちゃをこさえる、ちぇびだよ。

まだお弁当はじめはしてないので、
日記を書いていなかった去年の思い出お弁当シリーズ。

・ガパオごはん
・小松菜のナムル
・トマト
・ゆで卵

ガパオライスって食べたことあるけど、
作り方を知らなかったから、適当に仕上げてみたよ。
たぶん、バジルが入ってないからガパオと認めてもらえそうにないね。

鶏ひき肉、黄色いパプリカ、エノキ、余っていた枝豆、玉ねぎを細かく切って、
熱したオリーブオイルに、にんにくと鷹の爪を入れて炒める。
味付けは、ナンプラーとチリインペースト。
もっと唐辛子入れてもよかったな。ガパオではなかったけどおいしかったよ。

ナムルは、ごま油、すりおろしたショウガ、お醤油、塩で和えただけ。

いま気づいたけど、ゆで卵じゃなくて、目玉焼きだとよりガパオっぽかったのかな。

ちぇびだよ。小さい頃は福笑いの天才児と呼ばれていた、ちぇびだよ。

寅年、あけましておめでとうございます！

ちょっと事情があって今年は福島に帰れないので、
おばちゃんにいろいろ送ってもらって、ひとりで元旦を迎えたよ。



しめさば以外は全部おばちゃんが送ってくれたよ。
黒豆と栗きんとんはおばちゃんの手作り。栗きんとんは栗々しいし甘さ控えめで◎
真ん中のは「いか人参」だよ。東京の人は食べないみたいだね。友達に聞いたら知らないって言われたよ。

お雑煮の具は、鶏肉、里芋（おばちゃん作）、菜の花、なると、しめじ、干ししいたけ。
ゆずもおばちゃんが送ってくれたから皮を削ってのせたよ。香りがよいね。
お餅もおばちゃんの手作り。四角くて大きい。でもやわらかくてよく伸びるよ。

お正月くらいはと思って、にぼしで出汁を取ったよ。
あと干ししいたけの戻した汁も入れて、お酒、塩、白だしで味付け。

にぼし出汁は有元葉子さんのやり方でやってみたよ。
にぼしの黒いところ取って、頭も一緒に水に入れて一晩置くだけ。結構簡単だよ。

お雑煮って大好きなんだ。お正月じゃなくてもどんどん作っていこうと思ったよ。
住んでる地域によって出汁や具が違うみたいだし、おもしろいよね。
みんなのお雑煮を教えてほしいです！

おばちゃんからお正月セットが送られてきたので用意は簡単なのに、
とてもお正月気分を味わえたよ。友達といっしょに全部たべました！

またぼちぼちお弁当日記を書いていくので、よかったら見に来てください。
今年もよろしくお願いします！

ちぇびだよ。紅白を見ながらときどき歌う、ちぇびだよ。

今年もあと数十分でおしまいだね。
みなさんがたくさんお腹をぐぅと鳴らしてくれるので、
今年もたくさんのお弁当日記を書くことができました。

年末のドタバタで少し書けなかった日記も残っているけれど、
その子たちは来年に登場してもらうことにします。

（カエラちゃん、かわいいなー）

来年１月でこのブログも丸２年になります。
飽きっぽいわたしとしては、よく続いてるなーと自分でもびっくりです。

来年もゆっくりと日記を書いていくので、
ときどきのぞいてもらえると、ゆでたジャガイモの皮がきれいにむけたときみたいに嬉しいです。

（白組勝ったー！）

ではみなさん、良いお年を。

（ほた〜るのひかぁ〜り〜♪）

また来年◎

ちぇびだよ。いつも大きなリュックをごそごそしている、ちぇびだよ。

持ち物のへらし方がぜんぜんわからない。見当もつかないよ。

さて、少し前のお弁当。

・白いごはんと梅干
・ヨーグルト豚のソテー
・たまご焼き
・カブの梅酒漬け

トンカツ用の少し厚めの豚ロースを買ったのは良いけど、
あまり買わないからどうやって食べたらいいのかわからず、
なんか勝手にこのお肉かたそうと決めつけて、ヨーグルトにつけてから焼いたよ。

もうこれがびっくりするくらい柔らなくなって、おいしかったよ。

ヨーグルト豚の作り方
1.豚ロースを包丁の裏でたたく、脂身は切れ目を入れる
2.ヨーグルトを両面に塗って、冷蔵庫で30分〜1時間くらい置く
3.ヨーグルトを拭き取って、ハーブソルトとコショウを振る
4.多めの油で焼く
5.残った油にニンニク醤油とレモンを入れ、煮詰めたものを肉にかける

ちょっとこげちゃったけど、香ばしかったよ。

賞味期限がせまったプレーンヨーグルトがあったら、豚でも鶏でも漬け込んでしまおうと決めました◎
お試しあれ！